Thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc
130.000đ/túi (500gr)
Sản xuất tại: Gia Phú, Bảo Thắng, Lào Cai.
Miễn phí giao hàng nhanh nội thành Hà Nội.
Thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc – Đặc sản sơn cước ngon nao lòng người
Thịt ba chỉ tươi lựa chọn từ những con lợn khỏe mạnh được đem làm sạch và xẻ dọc thành những miếng dài. Sau đó thịt được ướp với muối hột, thảo quả, ớt, gừng, mác khén… và rượu trắng. Hỗn hợp gia vị được giã nhuyễn để có thể thẩm thấu sâu vào miếng thịt. Để một đêm cho thịt ngấm muối, gia vị và bắt đầu lên men (có mùi thơm rất đặc trưng) thì xiên vào que và treo lên gác bếp. Bếp trên nhà sàn lúc nào cũng đỏ lửa. Với sức nóng của lửa, của các loại gia vị cay, thịt chín dần, thịt nạc chuyển sang màu đỏ. Còn thịt mỡ chuyển dần sang trong. Sau một tuần, thịt đã khô hẳn được dỡ rồi cất đúng độ để thịt không bị khô, không bị bám bồ hóng và gói cất trên gác bếp vẫn bảo quản được cả năm.
Sản phẩm được sản xuất theo phương thức truyền thống, đảm bảo an toàn thực phẩm và đã được Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản tỉnh Lào Cai cấp giấy chứng nhận.
Thịt ba chỉ gác bếp Tây Bắc có thể chế biến thành nhiều kiểu, từ làm món xào (đặc biệt nhất là xào với rau cải Mèo), xả ớt…
